香港麦当劳馆
香港麦当劳
「麦当劳」 (McDonald’s) 是美国品牌，在 1940-50 年代创立，到 2020 年已在全球逾 100 个国家经营快餐店，但「香港麦当劳」比「大家乐」和「大快活」还要迟出现。
当第一间美国以外的麦当劳在加拿大开业后一年，即是 1969年，大家乐已经在铜锣湾糖街开设第一家快餐店，售卖汉堡包，售价 $0.35。
当麦当劳第一家亚洲分店在日本开业后一年，即是 1972 年，大快活则在荃湾众安街开业，但主打碟头饭。
据书籍记载，美心创办人亦于 1960 年代末经营「美心快餐」，但美心同时经营餐厅、咖啡店、面包店等。但有指「快餐 (fast food」一词乃美心创办人率先采用的名词。
香港麦当劳要到 1975 年才在铜锣湾百德新街开第一家店，但自此之后就与大家乐改变香港人的饮食文化，成为不少香港人的集体回忆。
香港人的
麦当劳
虽然麦当劳不像大家乐和大快活从公司到品牌都是在香港创立，但为麦当劳打开香港市场的却是几位香港人，包括构思「巨无霸指数」的香港商人伍日照，他被媒体称为「香港麦当劳之父」，原因是他与好友、东亚银行创办人之一冯平山的孙冯庆炤合作，从美国 McDonald’s Corporation 取得香港的经营权。
无独有偶，大家乐和大快活的创办人两兄弟的哥哥罗桂祥，也与东亚银行另一位创办人简东浦的儿子有大学同窗的交情。罗桂祥正是维他奶的创办人，维他奶在 1940 年代起步时得到帮助，因此直到开业 80 年后，仍与东亚银行关系密切。（有关大家乐和大快活创办人与维他奶的故事，请阅读「维他奶馆」) 至于冯庆炤的爸爸冯秉芬，则是当时香港麦当劳公司的主席。
与大家乐的故事不同，麦当劳香港的创办人都是先到美国麦当劳受训，将美国成功的方程式带到香港，但他们在香港亲力亲为，成功将美式快餐文化打入香港，分店数量也后来居上，超越了大家乐和大快活。
1995 年美国麦当劳从伍日照和冯庆炤手上按协议买回香港麦当劳，但到 2017 年又将 80% 经营中国和香港麦当劳公司的股权卖给中信集团等中资机构。其后有报导指麦当劳的公司名字在中国已改为「金拱门」，因而引起香港市民的议论。
麦当奴・
麦记・
老麦
战前不少外国品牌到香港后都会改一个地道的中文名字，例如 Swire 的太古和 Jardines 的怡和等。到了 1970 年代，欧西文化渐渐流行，情况开始转变。
汲取了 KFC 将名字译作「家乡鸡」的失败教训，McDonald’s 的中文名字「麦当劳」以响当当的广东话发音翻译，充满外来感觉。1975 年开张的香港麦当劳，更成功将这个香港译音名字，带到分别在 1984 年和 1990 年开业的台湾和中国。伍日照更指，美国三藩市唐人街的 McDonald’s 也用上「麦当劳」这名字。麦当劳三个字用国语读起来，与 McDonald’s 发音其实相距甚远。
半山区有条麦当劳道，但与快餐品牌没有关系，那是记念香港第六任港督 Sir Richard Graves MacDonnell 而命名。1957 年之前称为「麦当奴道」，而香港人也会将英文名字 Donald 译成「当奴」，因此有时有人会写「麦当奴」。而据曾任香港中文大学人类学的客座教授 James L. Watson 在其著作指出，香港麦当劳开业时曾考虑使用「奴」字而避免与麦当劳道产生混淆 。
当香港出口了「麦当劳」这个名字，本地却开始以「麦记」、「老麦」、「M记」等称呼麦当劳，而且不只在日常对话中出现，还不时在新闻、电影、访问中出现，甚至在 Google 中搜寻这些字眼，结果都是麦当劳的内容。
麦当劳与大家乐 夹攻快餐文化
麦当劳的命名，原意是有外来的感觉，一个所有香港人都会理解为翻译的名字。但随着麦记、老麦这类地道的说法出现，亦证明了香港麦当劳经已将美式快餐的饮食文化融入香港，并广为香港人所接受。
James L. Watson 这位退休哈佛教授在《Golden Arches East : McDonald’s in East Asia》一书中描述了麦当劳如何打破 1970-80 年代香港人引以为傲的广东饮食文化。1960-70 年代的香港正处于经济急速增长期，「快」的概念已完全融入香港人白天的饮食节奏。
然而，当时香港人对美式餐厅却不熟悉，即使英式粗切薯条 (chips) 也不流行，只有可口可乐广受欢迎。麦当劳还要面对当时香港人对汉堡包、薯条、三文治等视为小食的习惯；即是麦当劳只是学生放学途中会买的零食，根本不会当作正餐。
相反，当时的大家乐则十分灵活，除了在开业几年后参考麦当劳和 KFC 将餐厅设计改为自助式以增加人流，餐牌有一直销路不错的汉堡包，也有外卖饭盒，就连文华酒店的 club sandwich (公司三文治) 也跟着做，充份演绎港式快餐灵活多变的模式。
香港人构思的
巨无霸指数
麦当劳反之要保持正宗外来美食的形象，不只名字的翻译感强，初时标榜「纯美国口味」，连餐牌也不作改动，以建立与如大家乐等也做汉堡包的本地餐厅完全不同的观感，迎合当时香港人开始崇尚欧美文化的潮流。麦当劳的杀手锏是售价，1980 年代后期香港人熟悉了麦当劳后，其低廉价格很有力地渗透市场并成功成为年轻一代的正餐选择。
1990 年代起，麦当劳已成为香港各阶层人士都光顾的食店，「超值选」仍然存在，而麦当劳加价更往往成为港闻。麦当劳似乎已建立了为社区低下阶层提供廉价食物选择的义务，这与外国麦当劳的定位十分不同。
1986 年国际知名的《经济学人》(The Economist) 推出了「Big Mac Index」(巨无霸指数)，以世界各地不同地方的麦当劳巨无霸售价去演绎汇率和物价差异等经济现象，这个指数广为媒体引用，而这个指数的构思正是来自香港麦当劳的创办人伍日照。
香港的巨无霸售价更是长期处于全球平均值以下，如果计算当地的经济水平，GDP-adjusted 指数更反映香港为全球巨无霸售价最平宜的地方。
香港麦当劳 历史廊
位于筲箕湾的麦当劳设有一个不常开放的历史廊，有简单的麦当劳历史展板。大部分时间都锁上玻璃门，但游人仍可在门外参观，但较难阅读文字。
图片下方是 1975 麦当劳的电视广告，当时仍要教育顾客光顾麦当劳这个「西餐」是不用畀贴士的。
有兴趣了解麦当劳历史的朋友，亦可上麦当劳的网站：https://www.mcdonalds.com.hk/ch/about-us/our-history.html
麦当劳历史廊
地址：港岛筲箕湾东辉大厦东大街159号地下
开放时间：不详
资料来源：
爱・延续 : 麦当劳lovin’ 35年
作者：麦当劳有限公司
McDonald’s Restaurants (HK) Limited
初版 香港 : 明窗出版社 2010
您做足100分 : 大家乐集团四十年的蜕变与发展
蔡利民、江琼珠著
香港 : 天地图书有限公司 2008
金漆招牌
编著张宇人
香港 : 万里机构・万里书店 2015
香港商战风云录
蓝潮著
初版 香港 : 名流出版社 1997
香港走过的道路
刘润和、高添强著
香港增订版 香港 : 三联书店香港有限公司 2013
创业垂统 : 华人家族企业发展特质与思考
郑宏泰, 高皓着
香港第一版 香港 : 三联书店香港有限公司 2016
一个名牌的诞生
苏慧心, 陈蔼欣
初版 香港 : 明窗出版社有限公司 2004
Golden Arches East : McDonald’s in East Asia, Second Edition
/James L. Watson
2nd ed Stanford, CA : Stanford University Press 2020
https://corporate.mcdonalds.com
https://www.mcdonalds.com.hk/ch/about-us/our-history.html
https://www.economist.com/news/2020/07/15/the-big-mac-index
https://www.nytimes.com/2014/05/16/business/coke-and-mcdonalds-working-hand-in-hand-since-1955.html
https://www.britannica.com/topic/McDonalds
https://www.nytimes.com/1995/04/13/business/mcdonald-s-china-plan.html
https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170804/bkn-20170804160414744-0804_00822_001.html
