香港マクドナルド館
香港マクドナルド
「麥當勞（マクドナルド、McDonald’s）」は1940～50年代に創業した米国のブランドで、2020年には世界100か国以上でファストフード店を展開していますが、「香港マクドナルド」の登場は「大家樂（カフェ・ド・コーラル、Café de Coral）」や「大快活（フェアウッド、Fairwood）」よりも遅いものでした。
米国外初のマクドナルドがカナダに開業した翌年、すなわち1969年には、大家樂がすでに銅鑼灣（コーズウェイベイ）の糖街にファストフード1号店を開き、ハンバーガーを0.35香港ドルで売っていました。
マクドナルドのアジア1号店が日本に開業した翌年、すなわち1972年には、大快活が荃灣（チュンワン）の眾安街で開業しましたが、その主力は「碟頭飯」（ディッタウファーン、一皿盛りのご飯もの）でした。
書籍の記録によれば、美心（マキシムズ、Maxim’s）の創業者も1960年代末に「美心快餐」を営んでいましたが、美心は同時にレストラン、カフェ、ベーカリーなども経営していました。また、「快餐（ファストフード）」という言葉は美心の創業者が最初に用いた名詞だという説もあります。
香港マクドナルドが銅鑼灣の百德新街に1号店を開いたのは、ようやく1975年のことでした。しかしそれ以降、大家樂とともに香港人の食文化を変えていき、多くの香港人にとって共通の思い出となりました。
香港人の
マクドナルド
マクドナルドは、大家樂や大快活のように会社もブランドも香港で生まれたわけではありませんが、マクドナルドの香港市場を切り開いたのは数人の香港人でした。その一人が「ビッグマック指数」を考案した香港の実業家・伍日照（ダニエル・ン、Daniel Ng）で、メディアから「香港マクドナルドの父」と呼ばれています。友人であり、東亞銀行（Bank of East Asia）の創業者の一人である馮平山（Fung Ping-shan）の孫にあたる馮慶炤と組んで、米国 McDonald’s Corporation から香港の営業権を取得したからです。
奇しくも、大家樂と大快活を創業した兄弟の兄・羅桂祥（Lo Kwee-seong）もまた、東亞銀行のもう一人の創業者・簡東浦（Kan Tong-po）の息子と大学の同窓という親交がありました。羅桂祥こそビタソイ（維他奶、Vitasoy）の創業者であり、ビタソイは1940年代の草創期に支援を受けたことから、創業80年を経てもなお東亞銀行と緊密な関係を保っています。（大家樂・大快活の創業者とビタソイの物語は、「ビタソイ（維他奶）館」をご覧ください。）また、馮慶炤の父・馮秉芬（Kenneth Fung Ping-fan）は、当時の香港マクドナルド社の会長でした。
大家樂の物語とは異なり、香港マクドナルドの創業者たちはまず米国マクドナルドで研修を受け、米国での成功の方程式を香港に持ち込みました。そのうえで香港では自ら現場に立って経営にあたり、アメリカ式ファストフード文化を香港に浸透させることに成功し、店舗数でも後発ながら大家樂と大快活を追い越しました。
1995年、米国マクドナルドは協定に基づき伍日照と馮慶炤から香港マクドナルドを買い戻しましたが、2017年には中国と香港のマクドナルドを運営する会社の株式80%を中信集団（CITIC）などの中国系資本に売却しました。その後、中国におけるマクドナルドの社名が「金拱門（金色のアーチ門）」に改められたと報じられ、香港市民の間で議論を呼びました。
麥當奴・
麥記・
老麥
戦前、多くの外国ブランドは香港に進出すると土地に馴染む中国語名を付けました。Swire の太古（スワイヤー）や Jardines の怡和（ジャーディン・マセソン）などがその例です。1970年代になると欧米文化が次第に流行し、状況は変わり始めます。
KFC が名前を「家鄉雞」と訳して失敗した教訓を汲み、McDonald’s の中国語名「麥當勞」は、歯切れのよい広東語の発音（マッドンロウ）による音訳で、外来の雰囲気に満ちた名前となりました。1975年に開業した香港マクドナルドは、この香港生まれの音訳名を、1984年と1990年にそれぞれ開業した台湾と中国にも広めることに成功しました。伍日照によれば、米国サンフランシスコのチャイナタウンの McDonald’s も「麥當勞」という名前を使っていたといいます。「麥當勞」の3文字を標準中国語（北京語）で読むと、実は McDonald’s の発音とはかなりかけ離れています。
半山區（ミッドレベルズ）には麥當勞道（マクドネル・ロード、MacDonnell Road）という道路がありますが、ファストフードブランドとは関係がなく、第6代香港総督 Sir Richard Graves MacDonnell を記念して名付けられたものです。1957年以前は「麥當奴道」と表記されており、また香港人は英語名の Donald を「當奴」と訳すこともあるため、「麥當奴」と書く人も時折います。香港中文大学で人類学の客員教授を務めた James L. Watson はその著書の中で、香港マクドナルドが開業時に、麥當勞道との混同を避けるために「奴」の字を使うことを検討したと指摘しています。
香港が「麥當勞」という名前を輸出した一方で、地元では「麥記（マッケイ）」「老麥（ロウマッ）」「M記」などの愛称でマクドナルドを呼ぶようになりました。これらの呼び方は日常会話だけでなく、ニュース、映画、インタビューにもたびたび登場し、Google でこれらの言葉を検索しても、結果はすべてマクドナルドに関する内容です。
マクドナルドと大家樂 ファストフード文化への挟み撃ち
「麥當勞」という命名の本来の狙いは、外来の響きを持たせること、すなわち香港人の誰もが翻訳名だと分かる名前にすることでした。しかし、麥記や老麥といった土着の呼び方が生まれたことは、香港マクドナルドがアメリカ式ファストフードの食文化をすでに香港に溶け込ませ、広く香港人に受け入れられたことの証しでもあります。
ハーバード大学を退官した James L. Watson は、著書 Golden Arches East : McDonald’s in East Asia の中で、1970～80年代の香港人が誇りとしていた広東の食文化を、マクドナルドがいかに突き崩したかを描いています。1960～70年代の香港は経済の急成長期にあり、「速さ」の概念はすでに香港人の昼間の食事のリズムにすっかり溶け込んでいました。
しかし、当時の香港人はアメリカ式レストランには馴染みがなく、英国式の太切りフライドポテト（chips）すら普及しておらず、コカ・コーラだけが広く親しまれていました。さらにマクドナルドは、ハンバーガー、フライドポテト、サンドイッチなどを軽食と見なす当時の香港人の習慣にも向き合わなければなりませんでした。つまりマクドナルドは、学生が下校途中に買うおやつに過ぎず、まともな一食とは見なされていなかったのです。
対照的に、当時の大家樂は実に柔軟でした。開業から数年後にはマクドナルドや KFC を参考に店舗をセルフサービス式に改めて客足を伸ばし、メニューには売れ行きの良いハンバーガーを置き続け、テイクアウト弁当も扱い、さらには文華酒店（マンダリン オリエンタル）のクラブサンドイッチ（公司三文治）まで取り入れるなど、香港式ファストフードの柔軟で多様な形を存分に体現していました。
香港人が考案した
ビッグマック指数
マクドナルドは逆に、本場の外来グルメというイメージを保つ必要がありました。翻訳名らしい響きに加えて、当初は「純アメリカの味」を打ち出し、メニューにも手を加えず、大家樂のようにハンバーガーも出す地元レストランとはまったく異なる印象を築いて、欧米文化への憧れが芽生え始めた当時の香港人の潮流に応えたのです。マクドナルドの切り札は価格でした。1980年代後半、香港人がマクドナルドに馴染んだ頃、その手頃な価格は市場に力強く浸透し、若い世代の食事の選択肢としての地位を確立することに成功しました。
1990年代以降、マクドナルドは香港のあらゆる階層の人々が利用する飲食店となりました。低価格セットメニューの「超值選」は今も存在し、マクドナルドの値上げはしばしば香港のニュースになります。マクドナルドは、地域の低所得層に安価な食事の選択肢を提供する義務をすでに引き受けているかのようであり、これは海外のマクドナルドの位置付けとは大きく異なります。
1986年、国際的に著名な英誌『エコノミスト』（The Economist）は「Big Mac Index」（ビッグマック指数）を発表しました。世界各地のマクドナルドのビッグマックの価格から、為替レートや物価の差といった経済現象を読み解くもので、この指数はメディアに広く引用されています。そして、この指数の発想はまさに香港マクドナルドの創業者・伍日照に由来するものです。
香港のビッグマックの価格は長年、世界平均を下回っており、現地の経済水準を加味した GDP 調整後の指数では、香港は世界で最もビッグマックが安い場所とされています。
香港マクドナルド 歴史ギャラリー
筲箕灣（サウケイワン）のマクドナルドには、常時は公開されていない歴史ギャラリー（歷史廊）があり、マクドナルドの歴史を紹介する簡単な展示パネルが設けられています。ほとんどの時間はガラス扉が施錠されていますが、扉の外から見学することはできます。ただし文字は読みにくいかもしれません。
画像の下にあるのは1975年のマクドナルドのテレビCMです。当時はまだ、マクドナルドという「西洋料理」の店ではチップを払う必要がないことを、客に教えなければなりませんでした。
マクドナルドの歴史に興味のある方は、マクドナルドのウェブサイトもご覧ください：https://www.mcdonalds.com.hk/ch/about-us/our-history.html
マクドナルド歴史ギャラリー（麥當勞歷史廊）
住所：香港島筲箕灣 東大街159号 東輝大廈地下
開放時間：不明
資料出典：
愛・延續 : 麥當勞lovin’ 35年
作者：麥當勞有限公司
McDonald’s Restaurants (HK) Limited
初版 香港 : 明窗出版社 2010
您做足100分 : 大家樂集團四十年的蛻變與發展
蔡利民、江瓊珠著
香港 : 天地圖書有限公司 2008
金漆招牌
編著張宇人
香港 : 萬里機構・萬里書店 2015
香港商戰風雲錄
藍潮著
初版 香港 : 名流出版社 1997
香港走過的道路
劉潤和、高添強著
香港增訂版 香港 : 三聯書店香港有限公司 2013
創業垂統 : 華人家族企業發展特質與思考
鄭宏泰, 高皓著
香港第一版 香港 : 三聯書店香港有限公司 2016
一個名牌的誕生
蘇慧心, 陳藹欣
初版 香港 : 明窗出版社有限公司 2004
Golden Arches East : McDonald’s in East Asia, Second Edition
/James L. Watson
2nd ed Stanford, CA : Stanford University Press 2020
https://corporate.mcdonalds.com
https://www.mcdonalds.com.hk/ch/about-us/our-history.html
https://www.economist.com/news/2020/07/15/the-big-mac-index
https://www.nytimes.com/2014/05/16/business/coke-and-mcdonalds-working-hand-in-hand-since-1955.html
https://www.britannica.com/topic/McDonalds
https://www.nytimes.com/1995/04/13/business/mcdonald-s-china-plan.html
https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170804/bkn-20170804160414744-0804_00822_001.html
