嘉頓（ガーデン）パン館

香港嘉頓公司（ガーデン、The Garden Company）

嘉頓（ガーデン）のパンは、香港の何世代にもわたる思い出です。多くの香港人は幼い頃から毎日、嘉頓の製品を食べて育ちました。「生命麵包（ライフブレッド、Life Bread）」「時時食（シーシーシック）」「スイスロール」「シフォンケーキ」などは、香港の歴史と文化の一部にさえなっています。1926 年、市場の動きに敏感だった、いとこ同士の二人が、中環（セントラル）の香港動植物公園の中で、台頭しつつあった洋菓子・ビスケットの流行をつかもうと、パン店を開く計画を語り合いました。この二人、張子芳氏と黃華岳氏こそが、嘉頓公司の創業者です。嘉頓という名前も、動植物公園「Garden（ガーデン）」で語り合ったことにちなんで名付けられました。

1927-1941

1927年、嘉頓の1号店が中環の德輔道中（デ・ヴー・ロード・セントラル）に開業しました。

1937 年に日中戦争（抗日戦争）が勃発すると、嘉頓は7日間連続・24時間休みなしで、9万キログラムの兵士慰問用のビスケット・菓子類を生産するという記録を打ち立てました。

第二次世界大戦中、嘉頓は香港政庁に対し、栄養価が高く保存期間の長い防空壕用および軍用のビスケットを大量に供給しました。

青山道（キャッスル・ピーク・ロード）にある嘉頓の工場は1938年に建てられました。もとは2階建てのビルでしたが、その後何度も増築と取り壊しを経て、1959年に2フロア高く増築され、現在の嘉頓中心（ガーデンセンター）となりました。

1941 年、日本軍が嘉頓の工場を占拠し、生産は停止を余儀なくされました。

1945-1956

1945 年に香港が解放（日本占領の終結）を迎えると、嘉頓はただちに工場を取り戻し、生産を再開しました。

戦後は物資が不足していたため、嘉頓は香港政庁から配給センターに指定され、政府の公定価格・配給政策に合わせてパンとビスケットを生産しました。当時の公定価格は1ポンドあたり五角（50セント）で、嘉頓の食品は質が良く値段も手ごろと評判になり、大いに人気を集めました。

1951 年、嘉頓は当時の英国軍にパンとビスケット・菓子類を供給しました。

1956 年の双十暴動（「双十」＝10月10日に端を発した騒乱）では、深水埗（サムスイポー）・長沙灣（チョンサーワン）一帯で多くの衝突が起き、青山道の嘉頓工場も相次いで襲撃・放火され、3か月の生産停止を余儀なくされました。

1960-now

「生命麵包（ライフブレッド）」は1960 年に発売されました。

「時時食」ビスケットは 1979 年に発売されました。

嘉頓はかつて、重さ 400 ポンド・直径2メートルの月餅（げっぺい）を作り、1986 年の香港フードフェスティバル（香港食品節）に出品したこともあります。

深水埗・青山道にある嘉頓の工場はすでに地区のランドマークとなっており、2018年3月には古物諮詢委員会（歴史建築を審議する香港の諮問機関）により二級歴史建築に指定されました。付近の、「嘉頓中心」を望むことができる丘も、近年、市民から「嘉頓山（ガーデンヒル）」と名付けられています。

2018 年、城市規劃委員会（都市計画委員会）は「嘉頓中心」の再建計画を承認しましたが、再建後も、元の時計塔の時計、九龍道と青山道にそれぞれ面した2つの「パン職人」のマーク、そして「Garden」の英文字が入ったブランドロゴを保存するよう求めました。

嘉頓の「香港初」記録

• 生命麵包をいつでも新鮮かつ衛生的に保つため、ワックスペーパー包装を採用した最初の地元食品会社

• カラー印刷で宣伝ポスターを制作した最初の地元食品会社

• 缶入りギフトボックスで月餅を包装した最初の会社

• 中国本土市場に進出した最初の地元パンメーカー

資料出典 : garden.com.hk
https://peacesail.wordpress.com/2012/10/07/深井嘉頓展覽館/

嘉頓工場の見学

嘉頓では毎年 6月中旬から 8月末にかけて工場見学イベントを開催しています。主な内容は、嘉頓公司・製品・パン製造工程の紹介、工場と展示ホールの見学、パンとサンドイッチの手作り体験、クイズゲーム、3D 写真体験などです。小学生の参加を歓迎しており、通常は学校や団体を通じて申し込みます。

場所：香港新界深井（サムツェン）深慈街 1-11 号 嘉頓深井工場

Source: http://www.garden.com.hk/cht/related-links-plant-visit

Published in Aug 2020 by Hong Kong Brand Museum 香港品牌博物館