有些豆品店如公和、義和、廖同合堅持使用石磨磨豆，到底石磨與機械豆漿機的分別在哪裡？
機械豆漿機又叫鋼砂磨，多會用高溫研磨，容易破壞大豆的濃香，甚至會有焦糊味，做出來的豆漿口感呈水狀。而石磨的磨齒運轉均勻，黃豆能與外界的空氣有良好的接觸，豆香會更濃郁、口感較豐富。
營養方面，鋼砂磨因為高速切割、高溫研磨和高壓技術，會令大豆的營養流失。石磨豆漿其實都需要煮沸，當中的營養其實也會流失，不過這方法能保留較多蛋白質，鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等成份。
其實會用石磨做豆品的店買少見少，而全港懂得造和維修石磨的也只剩兩間，一間是麥榮記，另一間是加威機器廠。
別少看這個行業，少點耐性、力氣也做不下去。做一座石磨機至少需時一個月，先要磨好石磨本體，底部要開成8等份，每份各9條坑紋，每個刻度都由人手度和鑿，由選石、打磨、調校等工序一共都要花20天的時間呢！
每一個石磨可以用到二十年到三十年，而且鋼砂磨的成本低、 轉速快，一天能磨的豆量更多，石磨因此漸被鋼砂磨取代。可見，造石磨的行業開始式微，下次經過這些豆品店，不妨叫杯豆漿，細味品嚐一下這份堅持的味道吧！
導讀：
石磨與鋼砂磨的最大分別在於口味和營養，石磨轉速均勻，更能保留大豆中的蛋白質、鈣、磷等成份和豆香味
堅持用石磨的豆品店越來越少，因為石磨成本高、研磨時間長、產量低
全港會維修石磨的工廠只剩兩間，造好一座石磨機需時一個月，必備的功夫是耐性和力氣
小挑戰：
曾經有一直沿用石磨的豆品店轉用鋼砂磨，結果熟客一飲就嚐出味道與從前的有出入。試試在香港的豆品店，親嚐這兩款用不同機器磨的豆品，並記底當下的味道，看看石磨出來的豆品是否真的更香濃、更美味？